肌寒い季節になって参りました
ようやく暖かいスープを前菜のラインナップに
右から
イベリコ豚のブイヨンスープ
中にスライスしたマッシュルームにタイムと砕いた黒コショウをご用意
７時間かけて作った傑作です
真ん中に
サツマイモのサラダを蜂蜜風味に
上にローストしたアーモンドをアクセントに
左に
白身魚のエスカべッシュ
日本でいう所の南蛮漬けに近いお料理です
上に愛知県産のプチトマトをあしらいました
イベリコ豚のブイヨンスープは
シェフのスペシャリテのお料理「イベリコ豚のブレゼ」を
煮込んでいるときにでた煮汁をべ―スに
七時間ほどかけて丁寧に丁寧に余分な脂を取り除いたものです
この機会に是非ご賞味ください
百合ヶ丘、登戸エリアにあるカジュアルフレンチリアン
ランチ、ディナーから貸し切りパーティーまで
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