赤カブと呼ばれているものにも沢山の種類があります。
カブの表面だけ赤いもの、果肉の中も赤みが入っているもの、
それに葉や茎も赤いものなどがあり、
各地で古くから作られてきたオリジナル品種が
伝統野菜として扱われているものなどもあります
カブはアミラーゼを含んでおり､
これはでんぷんの消化酵素としてはたらき、
胃もたれや胸やけを解消する働きや整腸効果 があります。
かぶの葉にはβ-タカロテンが多く含まれており
抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが､
その他にも体内でビタミンＡに変換され、
髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、
そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。
またビタミンCも含まれていて
これは 風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります
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