和牛の赤ワイン煮込みを
シェフのオリジナルスタイルでご用意しております
煮崩れないギリギリの所を狙って作られる事の多い煮込みですが
あえて煮崩し、型に流し込んで
煮凝りのような状態にして
キャベツの葉でくるんだものです
お肉の下に煮込みとの相性抜群のジャガイモのピューレ
付け合わせの三浦野菜は
ピエトロ（油との相性がいいお野菜なので炒めたもの）
渦巻きビーツと黄色ビーツ、
赤オクラをあしらいました
ソースは赤ワインソースにトリュフオイルをかけております
ブッフ・ブル ギニヨンとは、「牛肉のワイン煮込みブルゴーニュ風」。
フランス・ブルゴーニュ地方の最もよく知られた郷土料理です
百合ヶ丘、登戸エリアにあるカジュアルフレンチリアン
ランチ、ディナーから貸し切りパーティーまで
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